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廚具使用八大禁忌,伱了解嗎?

2016-3-9 14:27:48      點擊:

廚房是和我們生活息息相關的地方,也是我們生活中最重要的地方之一,有各種不同的廚具,所以在廚房裡,各類廚具的功能、作用不同,科學衛生的使用非常重要。否則,會帶來一定的危害。下面深圳廚具生産廠家将來跟大家分享廚具使用的八大禁忌。

  1、忌用塗有油漆或雕刻镌镂的竹筷

  塗在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質,對健康有害,且遇熱後有異味,影響食欲。

  雕刻的竹筷看似漂亮,但卻容易藏污納垢,不易清洗,滋生細菌,甚至緻病。

  2、塑料食具忌盛油脂類物品

  塑料食具使用的禁忌:忌盛放食物過久,每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差,易為油脂污染。

  忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強,放鮮魚後則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點,忌裝用開水或沸水泡燙。

  3、忌用各類花色瓷器盛作料

  作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛等緻癌物質。随着花色瓷器的老化和衰變,圖案顔料内的“氡”對食品也會産生污染,對人體有害。

  4、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥

  因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質,尤其在加熱條件下,會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應,或使藥物失效,甚至産生一定毒性。

  5、忌用有異味的木料做菜闆

  民間制作菜闆的首選木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。而有些木料如烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜闆,其味不但污染了菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。

  6、金屬容器忌盛酸性飲料

  酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸,會發生化學反應,使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料,就會引起化學性食物中毒,出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀,而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此,金屬容器忌盛酸性飲料。

  7、鋁鍋忌長期盛飯菜

  鋁的化學性質非常活潑,在空氣裡很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水,卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果将湯、菜長期放在鋁制容器裡,不僅會毀壞鋁制品,而且湯菜裡會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化,生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例,影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝,同時還會影響某些消化酶活性,使胃的消化功能減弱。所以,鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。

  8、忌用搪瓷制品煮盛食物

  各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺琅制成的。琺琅裡含有對人體有害的琺琅鉛等鉛化物。

  為了保證安全,最好不要用搪瓷制品來煮食物,也不要用它來盛放酸性食品。因為搪瓷制品表面塗的釉彩,其主要成分是各種金屬鹽類,如黃色、大紅色釉料是镉和鉛的化合物,而鉛和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,鉛和镉等有毒物質就會溶解到食品内引起人體慢性中毒。